Siebträgermaschine Sage Bambino

Kurzfazit

Fünfzehn Zentimeter breit, Edelstahl und ein einwandiges Sieb, das keine Fehler verzeiht. Die Sage Bambino im Farbton Schwarzer Trüffel ist die kompakte Siebträgermaschine für alle, die zu Hause einen Espresso nach allen Regeln der Kunst zubereiten und trotzdem eine aufgeräumte Arbeitsfläche behalten möchten.

Getestet haben wir sie in Spanien – es ist dasselbe Modell, das Sie bei Amazon.de bekommen – und zwar nach demselben Ablauf wie alle anderen Siebträgermaschinen in unserem Vergleich: fünf Espressi am Stück mit dem Doppelsieb, drei Kännchen kalte Milch aus dem Kühlschrank und ein voller Tank, Tasse für Tasse gezählt. Sie lieferte Espressi von 38,8 g aus 18,3 g Kaffee in durchschnittlich 29 Sekunden, mit 68,1 °C in der Tasse und einer kompakten, dunkel haselnussbraunen Crema.

Bei der Milch ist sie schnell und sauber. 150 ml schäumte sie in durchschnittlich 46 Sekunden zu feinem, glänzendem Mikroschaum auf, und nach dem Schließen des Dampfs spült sie von selbst und ist nach etwa fünf Sekunden bereit für den nächsten Espresso. So lassen sich ein Cortado und ein Cappuccino ohne Wartezeit hintereinander zubereiten.

Weniger gefallen hat uns die Reichweite. Der 1,4-Liter-Tank reichte für 29 Espressi à 40 ml, eine Füllstandsanzeige gibt es nicht, und die Abtropfschale ist schnell voll. Weil die Maschine wenig wiegt, müssen Sie sie außerdem beim Einsetzen des Siebträgers mit der anderen Hand festhalten.

Diese Maschine ist für Sie richtig, wenn Sie lernen möchten, Mahlgrad, Dosis und Tampen selbst einzustellen, und schon eine Mühle besitzen oder kaufen wollen, die fein genug mahlt. Bevorzugen Sie Automatik, trinken Sie viele Kaffees hintereinander oder wünschen Sie sich einen großen Tank, gibt es passendere Alternativen.

Analyse und Erfahrungen

Kaffeequalität – Note: 8,9/10

Zum 54-mm-Siebträger gehören einwandige Siebe für eine und zwei Tassen sowie doppelwandige Siebe. Mit dem einwandigen Sieb schmecken Sie Mahlgrad, Dosis und Tampen in der Tasse, im Guten wie im Schlechten – und genau das suchen Käufer dieser Maschine. Mit dem Doppelsieb und 18,3 g Kaffee kamen 38,8 g Espresso in die Tasse, ein klassisches Verhältnis für einen kurzen, intensiven Espresso.

Die fünf Espressi am Stück dauerten zwischen 28,6 und 29,7 Sekunden. In der Tasse maßen wir beim ersten 68,1 °C und beim fünften 68,0 °C. Diese Stabilität sorgt dafür, dass der fünfte Kaffee des Morgens wie der erste schmeckt. Das Heizsystem erreicht die Temperatur in Sekunden, Sie müssen den Kaffee also nicht vorausplanen.

Die Crema des ersten Espressos war kompakt, dunkel haselnussbraun mit hellen Sprenkeln, die des fünften reichlich, aber etwas offener und mit etwas größeren Bläschen. Beim Umrühren schloss sich die Crema des ersten teilweise wieder, beim fünften zeigte sich früher eine Kaffeefläche in der Mitte. Das ist ein kleiner Dichteverlust, aber kein deutlicher Einbruch.

Möglich wird diese Konstanz durch das fast sofortige Aufheizen und die Präinfusion mit niedrigem Druck vor der Extraktion mit 9 bar, die das Kaffeemehl befeuchtet, bevor das Wasser durchgedrückt wird. Für Sie heißt das, dass Sie die Maschine einschalten, mahlen und den Espresso in weniger als zwei Minuten in der Tasse haben können – ohne die Viertelstunde Vorheizen, die klassische Boilermaschinen brauchen.

Dampf und Milch – Note: 8,7/10

Die Dampflanze hat für die Größe der Maschine ordentlich Kraft. Die drei Kännchen mit 150 ml kalter Vollmilch brauchten zwischen 45,8 und 47,2 Sekunden bis in den Bereich von 60–65 °C, mit einem feinen, glänzenden Mikroschaum, der für einfache Latte Art reicht.

Beim Öffnen des Dampfs kommen ein paar Tropfen und ein kleiner Wasserstoß für ein bis zwei Sekunden heraus. Ein Strahl ist das nicht, aber Sie sollten die Lanze ein paar Sekunden über der Abtropfschale ausblasen, bevor Sie sie ins Kännchen tauchen, damit kein Wasser in die Milch gelangt.

Das mitgelieferte 480-ml-Kännchen hat die richtige Öffnung und Ausgießtülle für diese 150 ml, und mit gut gekühlter Vollmilch bleibt genug Zeit, den Schaum zu bearbeiten, bevor die Milch Trinktemperatur erreicht. Mit fettarmer Milch oder Pflanzendrinks steigt der Schaum meist weniger hoch, fangen Sie also am besten mit Vollmilch an, bis Sie den Dreh raushaben.

Das Beste kommt zum Schluss. Nach dem Schließen des Dampfs spült die Maschine von selbst und ist nach etwa fünf Sekunden wieder bereit für den Espresso. Bei einer Einkreiser-Maschine dauert diese Wartezeit meist eine halbe Minute oder länger, hier gelingen zwei Milchkaffees hintereinander ohne Pause.

Fassungsvermögen – Note: 7,9/10

Der 1,4-Liter-Tank reichte für 29 Espressi à 40 ml. Beim dreißigsten wurde der Durchfluss unregelmäßig und die Pumpe klang trockener. Das ist das einzige Zeichen, dass Sie nachfüllen müssen, denn eine Füllstandsanzeige hat die Maschine nicht.

Nachfüllen lässt sich der Tank, ohne die Maschine zu verrücken. Für ein oder zwei Personen mit zwei Kaffees am Tag reicht er fast eine Woche, mit Cappuccinos deutlich kürzer, weil jedes Ausblasen der Dampflanze Wasser verbraucht.

Unter den Auslauf passen Tassen bis 102 mm mit Abtropfschale und bis 126 mm ohne. Die Abtropfschale ist klein und schnell voll. Das merken Sie, wenn Sie oft ausblasen oder die Brühgruppe nach jedem Kaffee spülen.

Der mitgelieferte Wasserfilter sitzt im Tank und reduziert Kalk, was die Abstände zwischen dem Entkalken verlängert. Bei hartem Wasser sollten Sie trotzdem alle paar Monate mit dem beiliegenden Mittel entkalken, denn der Wasserkreislauf ist klein und Kalk macht sich früher bemerkbar.

Design und Bedienung

Sie misst 30,2 cm in der Tiefe, 15,4 cm in der Breite und 34,2 cm in der Höhe, mit Gehäuse aus Edelstahl im Farbton Schwarzer Trüffel. Bedient wird sie über Tasten für eine und zwei Tassen und eine Dampftaste, ohne Display und ohne Menüs. Im Lieferumfang sind ein 480-ml-Milchkännchen, ein Tamper und ein Wasserfilter.

Weil sie wenig wiegt, müssen Sie die Maschine beim Einsetzen des Siebträgers mit der anderen Hand festhalten, damit sie nicht verrutscht. Nach ein paar Tagen denkt man nicht mehr daran, aber wenn Sie von einer schweren Maschine kommen, fällt es auf.

Der Rest des Ablaufs ist bequem. Die Brühgruppe liegt gut erreichbar, die Dampftaste ist von den Kaffeetasten getrennt, damit Sie sie in der Eile nicht verwechseln, und das mitgelieferte Kännchen hat genau die richtige Größe für die 150 ml eines Cappuccinos. Am meisten schätzen wir nach mehreren Tagen, dass man über die Maschine nicht nachdenken muss. Sie wird eingeschaltet, benutzt und ausgeschaltet, und die einzige tägliche Pflege besteht darin, die Abtropfschale zu leeren und den Siebträger auszuspülen.

Einwandig oder doppelwandig?

Das unterscheidet die Bambino von Einsteiger-Siebträgern. Mit den einwandigen Sieben brauchen Sie eine Mühle, die fein genug mahlt, und müssen die Dosis genau einstellen. Dafür wird der Espresso mit jeder Anpassung besser. Mit den doppelwandigen Sieben, die ebenfalls beiliegen, bekommt jedes Kaffeemehl Crema, auch ohne eigene Mühle.

Wenn Sie von Kapseln kommen und sich nicht einarbeiten möchten, beginnen Sie mit den doppelwandigen Sieben und wechseln zu den einwandigen, sobald die Neugier kommt. Haben Sie schon eine Mühle, wächst diese Maschine mit Ihnen mit, ohne dass Sie sie austauschen müssen.

Für manche lohnt sie sich nicht. Wenn Sie jeden Morgen fünf oder sechs Milchkaffees hintereinander trinken oder einen Tank möchten, der wochenlang reicht, werden Sie öfter Wasser nachfüllen und die Schale leeren, als Ihnen lieb ist. Und wenn Sie eine Automatik suchen, die Dosierung und Tampen übernimmt, finden Sie hier einen Siebträger, der bei jeder Tasse Ihren Einsatz verlangt.

Vorteile

• Fünf Sekunden bis zum nächsten Espresso nach der Milch, mit automatischer Spülung beim Schließen des Dampfs.
• 68,1 und 68,0 °C in der Tasse vom ersten bis zum fünften Espresso, mit Bezügen von 29 Sekunden und kompakter Crema.
• Feiner, glänzender Mikroschaum in 46 Sekunden, genug für einfache Latte Art.
• Einwandige und doppelwandige Siebe für eine und zwei Tassen im Lieferumfang, für einen leichten Einstieg und Luft nach oben.

Nachteile

• 29 Espressi pro Tankfüllung mit 1,4 Litern, ohne Füllstandsanzeige und mit einer Abtropfschale, die schnell voll ist.
• Wasserstoß beim Öffnen des Dampfs für ein bis zwei Sekunden, weshalb Sie vor jedem Kännchen ausblasen müssen.

Unser Test

Test 1: Kaffeequalität – fünf Espressi am Stück mit dem Doppelsieb

Wir haben fünf Espressi hintereinander zubereitet, mit derselben Menge Espressomehl, demselben Tampen und dem einwandigen Doppelsieb, mit vorgewärmtem Siebträger und von Hand nach Gewicht gestoppt. Beim ersten wogen wir 18,3 g Kaffee und 38,8 g Espresso. Die Bezüge dauerten 28,6, 29,2, 28,9, 29,7 und 29,1 Sekunden, im Schnitt 29, und in der Tasse maßen wir beim ersten 68,1 °C und beim fünften 68,0 °C.

Die Crema des ersten war kompakt, dunkel haselnussbraun mit hellen Sprenkeln, die des fünften reichlich, aber etwas offener. Für Sie bedeutet das gleich gute Kaffees vom ersten bis zum letzten des Morgens, solange der Mahlgrad stimmt, denn mit einem einwandigen Sieb sieht man einen falschen Mahlgrad sofort in der Tasse.

Test 2: Dampf und Milch – drei Kännchen mit 150 ml Vollmilch

Wir haben dreimal 150 ml kalte Vollmilch in einem Edelstahlkännchen aufgeschäumt und die Zeit vom Öffnen des Dampfs bis zu dem Moment gestoppt, in dem das Thermometer den Bereich von 60–65 °C erreichte. Die Werte lagen bei 47,2 Sekunden (61,2 °C), 45,8 Sekunden (60,8 °C) und 46,5 Sekunden (61,0 °C). Beim Öffnen gab die Lanze ein paar Tropfen und einen kleinen Wasserstoß für ein bis zwei Sekunden ab. Bis sie wieder für den Espresso bereit war, vergingen 5,2, 4,8 und 5,0 Sekunden.

Der Schaum war fein und glänzend und reichte für ein einfaches Muster. Wer täglich Milchkaffee trinkt, merkt die Kombination aus 46 Sekunden Aufschäumen und 5 Sekunden Wartezeit im Morgenablauf stärker als jeden anderen Wert dieses Tests.

Test 3: Fassungsvermögen – ein voller Tank, gezählt in Espressi à 40 ml

Wir haben den 1,4-Liter-Tank bis zur Maximalmarke gefüllt und Espressi à 40 ml zubereitet, bis der Durchfluss unregelmäßig wurde und die Pumpe anders klang. Es kamen 29 vollständige Espressi heraus, ohne jede Füllstandsanzeige. Der Tank lässt sich nachfüllen, ohne die Maschine zu bewegen. Unter dem Auslauf maßen wir 102 mm nutzbare Höhe mit Abtropfschale und 126 mm ohne.

Für ein Paar mit zwei Espressi am Tag reicht das eine Woche, mit Cappuccinos drei bis vier Tage. Da keine Anzeige warnt, schauen Sie am besten beim ersten Kaffee des Morgens auf den Wasserstand. Die 126 mm ohne Schale reichen für eine hohe Frühstückstasse, aber nicht für ein großes Glas Milchkaffee.

Wenn Sie mehr über die Kaufkriterien wissen möchten, werfen Sie einen Blick in unseren Ratgeber zu den besten Siebträgermaschinen mit den besten Modellen, die wir getestet haben. Er hilft Ihnen, das passende Gerät für sich zu finden.