Siebträgermaschine De’Longhi Stilosa EC260.W

Kurzfazit

Gut zwanzig Zentimeter breit, eine 15-bar-Pumpe, eine Dampfdüse für die Milch und ein Siebträger, der Fehler beim Mahlgrad und beim Tampen verzeiht. Damit richtet sich die De’Longhi Stilosa EC260.W an alle, die mit dem Siebträger-Espresso anfangen möchten, ohne die Arbeitsfläche zu füllen oder sich mit Einstellungen herumzuschlagen.

Getestet haben wir sie in Spanien – es ist dasselbe Gerät, das Sie bei Amazon.de bekommen – und zwar nach demselben Ablauf wie alle anderen Siebträgermaschinen in unserem Vergleich: fünf Espressi am Stück mit dem Doppelsieb, drei Kännchen kalte Milch aus dem Kühlschrank und ein voller Tank, Tasse für Tasse gezählt. Sie lieferte Espressi von 39,3 g aus 14,4 g Kaffee in durchschnittlich 32,5 Sekunden, und dank des doppelwandigen Siebs war die Crema in jeder Tasse dick.

Zurück bleibt sie beim Dampf und bei der Reichweite. Für 150 ml Milch brauchte sie durchschnittlich 75 Sekunden, mit reichlich, aber grobporigem Schaum, und danach müssen Sie fast eine halbe Minute bis zum nächsten Espresso warten. Mit vollem Tank kamen 19 Espressi à 40 ml heraus, und sie warnt nicht, wenn das Wasser ausgeht.

Am besten gefallen hat uns, wie leicht vom ersten Tag an eine ansehnliche Tasse gelingt, ohne Waage und ohne Technik. Weniger gefallen hat uns, dass der Kaffee mit unter 67 °C in der Tasse ankommt und dass die Milch Geduld verlangt.

Sie ist eine Maschine für ein oder zwei Personen, die ein paar Kaffees am Tag trinken, mit gelegentlichem Cappuccino. Wenn Sie Latte Art mögen, mehrere Milchkaffees hintereinander zubereiten oder die Extraktion mit einem einwandigen Sieb kontrollieren möchten, wird sie Ihnen bald zu klein.

Analyse und Erfahrungen

Kaffeequalität – Note: 7,6/10

Das doppelwandige Sieb prägt diese Maschine. Seine Doppelwand erzeugt den Widerstand, den das Kaffeemehl allein nicht aufbaut, wenn der Mahlgrad nicht ideal ist oder ungleichmäßig getampert wurde, und deshalb entsteht selbst mit Espressomehl aus dem Supermarkt reichlich Crema. In unseren Tests kam die erste Tasse mit einer dicken, luftigen, hell haselnussbraunen Crema.

Der Preis für diese Bequemlichkeit ist die Kontrolle. Mit einem doppelwandigen Sieb können Sie die Extraktion nicht über den Mahlgrad feinjustieren, weil das Sieb das Ergebnis angleicht, und die Crema überdeckt Unterschiede, die ein einwandiges Sieb sofort zeigen würde. Für Einsteiger ist das eine Hilfe, für alle, die das Einstellen eines Espressos lernen möchten, eine Grenze.

Auch das Verhältnis spricht Bände. Aus 14,4 g Kaffee wurden 39,3 g Espresso, etwas weniger als das Dreifache des Kaffeegewichts. Das ergibt einen längeren und milderen Espresso als bei Maschinen mit großem Siebträger und 18 g Dosis. Mögen Sie es intensiv, merken Sie das in der Tasse. Kommen Sie von Kapseln, wird es Ihnen vertraut vorkommen.

Ihre andere Schwäche ist die Temperatur. Der Kaffee lief beim ersten von fünf Espressi am Stück mit 65,7 °C in die Tasse und beim fünften mit 66,8 °C. Das ist knapp für einen Espresso, der in einer kalten Tasse schnell abkühlt. Die Zeiten waren dagegen konstant, zwischen 31,7 und 33,5 Sekunden, die Crema des fünften war aber schon weniger gleichmäßig und öffnete sich beim Umrühren früher.

Dampf und Milch – Note: 7,0/10

Die Dampflanze endet in einer Aufschäumdüse, die fast ohne Technik Luft in die Milch bringt. Eine hohe Schaumschicht für einen klassischen Cappuccino gelingt leicht, die Bläschen bleiben aber grob und sichtbar, weit entfernt vom glatten Mikroschaum, den Latte Art verlangt.

Langsam ist sie außerdem. Die drei Kännchen mit 150 ml kalter Vollmilch brauchten zwischen 72,8 und 76,4 Sekunden bis in den Bereich von 60–65 °C. Beim Öffnen des Dampfs kommt zuerst einige Sekunden lang Kondenswasser heraus, Sie sollten die Düse also über der Abtropfschale ausblasen, bevor Sie sie ins Kännchen tauchen.

Nach der Milch muss die Maschine wieder auf Kaffeetemperatur gebracht werden. Dazu drehen Sie den Wahlschalter auf Kaffee, lassen Wasser durch die Brühgruppe laufen und warten, bis die Kontrollleuchte angeht. Dieser Schritt dauerte zwischen 27,8 und 30,1 Sekunden, eine Pause, die Sie merken, wenn Sie zwei Milchkaffees hintereinander zubereiten.

Fassungsvermögen – Note: 6,9/10

Der 1-Liter-Tank reichte für 19 Espressi à 40 ml, bevor die Pumpe Luft zog. Für eine Person mit zwei Espressi am Tag genügt das für mehr als eine Woche. In einem Haushalt mit zwei Kaffeetrinkern, die Milch dazunehmen, müssen Sie oft nachfüllen, weil jeder Cappuccino zusätzlich das Wasser fürs Ausblasen und für den Rückweg auf Kaffeetemperatur verbraucht.

Eine Warnung bei niedrigem Wasserstand gibt es nicht, das Zeichen zum Nachfüllen ist also der veränderte Klang der Pumpe oder ein Blick auf den Tank, der den Wasserstand erkennen lässt. Er wird nach hinten herausgenommen, ohne die Maschine zu verrücken, sofern darüber etwas Platz ist.

Die Abtropfschale hat zwei Höhen. Mit eingesetzter Schale passt eine Tasse bis 82 mm unter den Auslauf, ohne Schale kamen wir auf 110 mm. Das reicht für Cappuccinotassen und niedrige Gläser, aber nicht für ein hohes Glas Milchkaffee.

Design und Bedienung

Bedient wird sie mit einem Drehknopf und einer Kontrollleuchte, ohne Display und ohne Programme. Das Gehäuse ist aus Kunststoff, das Gerät ist leicht und misst 28,5 cm in der Höhe, 20,5 cm in der Breite und 34,3 cm in der Tiefe. Oben hat sie eine Ablage, die die Tassen bei eingeschalteter Maschine wärmt.

Der Ablauf mit Milch verlangt etwas Ordnung. Bevor die Düse ins Kännchen kommt, sollten Sie das Kondenswasser ausblasen, und danach müssen Sie vor dem nächsten Espresso wieder Wasser durch die Brühgruppe laufen lassen. Das sind einfache Schritte, an einem hektischen Morgen fallen sie aber stärker auf als bei einer Maschine, die ohne Wartezeit vom Dampf zum Kaffee wechselt.

Drei Siebe liegen bei, und sie verarbeitet ESE-Pads, also Papierpads mit bereits dosiertem und gepresstem Kaffee, wie einige Marken sie anbieten. Das ist eine bequeme Lösung für eilige Morgen, alle unsere Messungen haben wir aber mit Kaffeemehl gemacht. Mit dem Doppelsieb wogen wir eine Dosis von 14,4 g, weniger als die 18 g, die bei großen Siebträgern üblich sind.

Doppelwandig oder einwandig?

Diese Entscheidung prägt den Kauf am stärksten. Ein doppelwandiges Sieb wie das der Stilosa garantiert Crema mit fast jedem Kaffee und jedem Tampen und funktioniert deshalb gut als erster Siebträger. Bei einem einwandigen Sieb schmecken Sie Mahlgrad, Dosis und Tampen in der Tasse, im Guten wie im Schlechten, und Sie brauchen eine Mühle, die fein genug mahlt.

Wenn Sie von Kapseln kommen und Kaffeemehl möchten, ohne den ganzen Prozess zu lernen, passt das doppelwandige Sieb besser zu Ihnen. Reizt es Sie dagegen, so lange anzupassen, bis ein intensiverer und klarerer Espresso herauskommt, wird diese Maschine schnell zu klein, und es lohnt sich, gleich mit einem einwandigen Modell zu beginnen.

Es gibt einen dritten Weg, den Sie bedenken sollten. Mit der Stilosa können Sie fertiges Espressomehl aus dem Supermarkt verwenden und auf eine Mühle verzichten. Bei einem einwandigen Sieb klappt das kaum. Darin liegt ein guter Teil ihres Reizes als erste Siebträgermaschine und der Grund, warum die Gesamtausgaben so überschaubar bleiben.

Vorteile

• Dicke Crema ab der ersten Tasse dank doppelwandigem Sieb, das Einsteigern Fehler bei Mahlgrad und Tampen verzeiht.
• Stabile Bezugszeiten zwischen 31,7 und 33,5 Sekunden bei fünf Espressi am Stück mit gleicher Dosis.
• Kaffeemehl und ESE-Pads in derselben Maschine, mit drei mitgelieferten Sieben zum Wechseln je nach Eile.
• 20,5 cm breit und nur ein Drehknopf, ohne Menüs und Programme, für kleine Arbeitsflächen und alle, die es unkompliziert mögen.

Nachteile

• 75 Sekunden für 150 ml Milch, mit grobporigem Schaum und fast einer halben Minute Wartezeit bis zum nächsten Espresso.
• 19 Espressi pro Tankfüllung und keine Füllstandsanzeige, mit nur 82 mm Tassenhöhe bei eingesetzter Abtropfschale.

Unser Test

Test 1: Kaffeequalität – fünf Espressi am Stück mit dem Doppelsieb

Wir haben fünf Espressi hintereinander zubereitet, mit derselben Menge Espressomehl, demselben Tampen und dem doppelwandigen Doppelsieb. Beim ersten wogen wir 14,4 g Kaffee und 39,3 g Espresso. Die Bezüge dauerten 32,4, 31,7, 33,1, 32,0 und 33,5 Sekunden, im Schnitt 32,5, und in der Tasse maßen wir beim ersten 65,7 °C und beim fünften 66,8 °C.

Die Crema des ersten war dick, luftig und hell haselnussbraun, die des fünften reichlich, aber weniger gleichmäßig, und sie öffnete sich beim Umrühren früher. Das doppelwandige Sieb kaschiert diesen Unterschied. Für Sie bedeutet das eine ansehnliche Crema in jeder Tasse, auch ohne den Mahlgrad fein einzustellen, dafür aber einen Kaffee, der weniger heiß ankommt, und wenig Spielraum, ihn über Anpassungen zu verbessern.

Test 2: Dampf und Milch – drei Kännchen mit 150 ml Vollmilch

Wir haben dreimal 150 ml kalte Vollmilch in einem Edelstahlkännchen aufgeschäumt und die Zeit vom Öffnen des Dampfs bis zu dem Moment gestoppt, in dem das Thermometer den Bereich von 60–65 °C erreichte. Die Werte lagen bei 76,4 Sekunden (61,1 °C), 72,8 Sekunden (60,7 °C) und 74,9 Sekunden (61,5 °C). Beim Öffnen gab die Düse einige Sekunden lang Kondenswasser ab. Bis sie wieder für den nächsten Espresso bereit war – Wahlschalter auf Kaffee, Wasser durch die Brühgruppe, Warten auf die Kontrollleuchte –, vergingen 27,8, 30,1 und 28,6 Sekunden.

Der Schaum war reichlich und grob, mit mehr sichtbaren Bläschen als der Mikroschaum, den Latte Art braucht. Für einen klassischen Cappuccino passt er. Werden bei Ihnen mehrere Milchkaffees hintereinander getrunken, fällt die Wartezeit zwischen Kännchen und Espresso stärker ins Gewicht als das Aufschäumen selbst.

Test 3: Fassungsvermögen – ein voller Tank, gezählt in Espressi à 40 ml

Wir haben den Tank bis zur Maximalmarke gefüllt und Espressi à 40 ml zubereitet, bis die Pumpe Luft zog. Es wurden 19, und die Maschine gab vorher keinerlei Hinweis. Der Tank lässt sich nach hinten herausnehmen, ohne die Maschine zu bewegen, wenn darüber Platz ist. Unter dem Auslauf maßen wir 82 mm nutzbare Höhe mit Abtropfschale und 110 mm ohne.

Mit einem Liter Wasser füllen Sie bei reinem Espresso nur wenige Male pro Woche nach, mit Cappuccinos und zwei Personen deutlich öfter. Da keine Anzeige warnt, schauen Sie am besten beim ersten Kaffee des Morgens auf den Wasserstand. Die 110 mm ohne Schale reichen für eine Frühstückstasse, aber nicht für ein hohes Glas.

Wenn Sie mehr über die Kaufkriterien wissen möchten, werfen Sie einen Blick in unseren Ratgeber zu den besten Siebträgermaschinen mit den besten Modellen, die wir getestet haben. Er hilft Ihnen, das passende Gerät für sich zu finden.