Kaffeevollautomat De’Longhi Eletta Ultra ECAM472.85.MB

Kurzfazit

Das ist der Kaffeevollautomat für Haushalte, in denen jeder etwas anderes möchte. Die De’Longhi Eletta Ultra ECAM472.85.MB erledigt mit einem einzigen Gerät den Espresso am frühen Morgen, den Filterkaffee am Vormittag und das kalte Getränk am Nachmittag. In unserem Test hat sie das mit einer sehr gleichmäßigen Extraktion geschafft, und zwar in Spanien mit genau dem Modell, das Sie auch bei Amazon.de bekommen.

Bei fünf Espressi hintereinander mit derselben Einstellung liefen die letzten vier in exakt 43 Sekunden durch, nur der erste brauchte 52, weil der Kreislauf aus dem kalten Zustand erst aufheizt und spült. In der Tasse haben wir 69 °C gemessen. Das ist für den Kaffee zu Hause mehr als warm genug, liegt aber unter dem Bereich einer professionellen Café-Maschine.

Ihr Angebot umfasst mehr als 50 Rezepte, sortiert in Kategorien auf einem 4,3-Zoll-Touchdisplay. Temperatur, Extraktion und Milch regelt die Maschine selbst. Ein kompletter Cappuccino war vom vollständig ausgeschalteten Gerät bis zur fertigen Tasse in 2 Minuten und 5 Sekunden fertig, danach spülte sich das Milchsystem in 27 Sekunden von selbst.

Sie arbeitet mit 19 bar und passt den Mahlgrad an das Verhalten der Bohne an, sodass die Extraktion stabil bleibt, ohne dass Sie von Hand nachjustieren müssen. Der Wassertank mit 1,8 l wird nach vorn entnommen, die Brühgruppe ist herausnehmbar, und auch Kaffeepulver ist möglich.

In Kauf nehmen müssen Sie Platzbedarf und Reichweite. Mit fast 11 kg braucht sie einen festen Platz auf der Arbeitsplatte, der Kaffeesatzbehälter meldet sich nach 14 Portionen, und der Bohnenbehälter reichte für 31 Espressi. Wenn Sie nur einen Kaffee am Tag trinken, und zwar immer denselben, gibt es einfachere Maschinen, die das genauso gut können.

Analyse und Erfahrungen

Kaffeequalität – Note: 9,0/10

Gleichmäßigkeit ist das Erste, was wir messen, und das Erste, was man schmeckt. Von fünf Espressi in Folge mit gleicher Dosis und mittlerem Mahlgrad liefen die letzten vier in je 43 Sekunden durch, nur der erste brauchte 52, weil zuerst aufgeheizt, vorgespült und der Kreislauf gefüllt wird. Ab der zweiten Tasse bewegt sich nichts mehr. Genau diese Konstanz trennt einen guten Kaffeevollautomaten von einem, der ohne Ihr Zutun zwischen wässrig und bitter schwankt.

Die Crema hielt die ganze Serie durch. Der erste Espresso hatte eine dichte, dunkel haselnussbraune Crema, die lange stand. Beim fünften war sie etwas weniger voluminös und glänzend, behielt aber ihre Struktur, ohne den wässrigen Ton, den andere Maschinen am Ende einer Serie zeigen. Die 69 °C in der Tasse sind zum sofortigen Trinken mehr als ausreichend und blieben über die Serie stabil, erreichen aber nicht das Niveau einer Maschine mit Boiler.

Die Grenze setzt das Mahlwerk. Weil es integriert ist, ersetzt es trotz der automatischen Anpassung an die Bohne keine separate Mühle mit Siebträgermaschine, bei der Sie Dosis und Extraktionszeit genau steuern. Dafür kommt die Tasse hier jeden Tag gleich heraus, ohne dass Sie etwas lernen müssen. Bei kalten Getränken sollten Sie die Erwartungen etwas herunterschrauben. Die schnelle Extraktion bei niedriger Temperatur ergibt ein leckeres, aber säuerlicheres und weniger rundes Getränk als ein lange angesetzter Cold Brew.

Mahlwerk – Note: 8,9/10

Das integrierte Mahlwerk passt den Mahlgrad daran an, wie die eingefüllte Bohne reagiert. Wir haben es auf der feinsten, einer mittleren und der gröbsten Stufe getestet und jedes Mahlgut auf weißem Papier ausgebreitet. Fein gemahlen ist es recht gleichmäßig und kompakt, mit etwas Staub. Auf mittlerer Stufe sind die Partikel sehr regelmäßig, und auf der gröbsten Stufe tauchen größere Partikel auf, aber keine ganzen Bohnenstücke.

Eine Portion war in 7,2 Sekunden gemahlen, und die Lautstärke lag in einem Meter Abstand bei 61,5, 62,2 und 61,8 dB in drei Messungen. Das Geräusch ist gedämpft und dauert nur kurz. Danach bleiben kaum Reste zurück, nur ein leichter Film am Auslass des Mahlwerks, sodass sich fast kein alter Kaffee mit der nächsten Portion vermischt.

Für Sie heißt das, dass die mittlere Stufe die beste Wahl für den täglichen Espresso ist, weil das Mahlgut dort am gleichmäßigsten ist. Die automatische Anpassung an die Bohne erspart Ihnen das Nachjustieren beim Sortenwechsel. Der Haken ist, dass Sie das Bohnenprofil nur über die App feinjustieren können. Diese Abhängigkeit stört am frühen Morgen mehr, als es auf dem Papier aussieht. Dazu kommt der leichte Staub auf der feinsten Stufe, wenn Sie einen sehr kurzen Espresso möchten.

Fassungsvermögen – Note: 8,5/10

Die Rechnung haben wir selbst aufgemacht. Mit vollem Wassertank und Bohnenbehälter kamen 31 Espressi à 40 ml heraus, bis die Bohnen aufgebraucht waren, bei etwa 11 g Kaffee pro Tasse. Der Wassertank mit 1,8 l war dabei nicht der Engpass. Für ein Paar mit zwei oder drei Kaffees am Tag ist das mehr als eine Woche, ohne an das Nachfüllen zu denken.

Früher meldet sich der Kaffeesatzbehälter, nämlich nach 14 Portionen. Bei drei Personen und unterschiedlichen Getränken sind das nur wenige Tage. An einem Wochenende mit Gästen öffnen Sie ihn zweimal, bevor der Bohnenbehälter leer ist. Diese Handgriffe bestimmen bei dieser Maschine den Takt, nicht das Wasser.

Positiv ist der Zugang. Der Wassertank wird nach vorn entnommen, sodass Sie ihn auffüllen, ohne ein Gerät von fast 11 kg zu verschieben. Der Auslauf ist für zwei Tassen gleichzeitig ausgelegt und bietet Platz für hohe Latte-Gläser, ohne das Gitter anzuheben. Das ist praktisch bei kalten Getränken mit Eis. Die Tassenwärmerplatte rundet das Paket ab und verhindert, dass der Espresso sofort abkühlt.

Rezepte, Milch und kalte Getränke

Hier setzt sich diese Maschine ab. Die mehr als 50 Rezepte decken Espresso, Filterkaffee und die ganze Familie der kalten Getränke ab, ohne Zubehör und ohne Handgriffe. Das Display gruppiert sie in Kategorien, statt eine endlose Liste zu zeigen. So deckt sie alle vier Jahreszeiten ab, ohne dass Sie etwas dazukaufen.

Das Milchsystem hat uns überzeugt. Ein kompletter Cappuccino war aus dem vollständig ausgeschalteten Zustand in 2 Minuten und 5 Sekunden fertig, Aufheizen und Aufschäumen inklusive. Der Schaum war cremiger und besser temperiert als mit der Milchkaraffe der Philips Aromis 8000 und erinnert in der Textur an ein Café. Danach startete die Spülung des Milchsystems von selbst und dauerte 27 Sekunden.

Für diesen Test haben wir mit komplett ausgeschalteter Maschine begonnen, den Cappuccino bis zum letzten Tropfen gestoppt, die Rezepte durchgeklickt und die Tastendrücke gezählt. Besonders genau haben wir uns die kalten Getränke angesehen, die bei anderen Kaffeevollautomaten mehr Schritte erfordern und hier so einfach wie ein Espresso gehen. Die Kategorien nach Tageszeit sorgen dafür, dass man von den fünfzig Rezepten deutlich mehr als zwei nutzt. Noch offen sind die Zeiten der übrigen Rezepte aus dem Ruhezustand und das Verhalten der Spülung nach mehreren Tagen Milchbetrieb.

Der Nachteil liegt bei der Milchkaraffe. Sie besteht aus mehr Teilen als einfache einteilige Systeme und will deshalb trotz automatischer Spülung alle paar Tage von Hand gereinigt werden.

Reinigung und Pflege

Die Brühgruppe lässt sich herausnehmen und unter dem Wasserhahn abspülen, ohne Tabletten oder spezielle Mittel. Das ist das Detail, das die Lebensdauer einer Bohnenmaschine am meisten verlängert, denn eine fest verbaute Brühgruppe sammelt Rückstände, die irgendwann im Geschmack und beim Kundendienst landen. Das Milchsystem spült sich nach jedem Getränk in 27 Sekunden selbst. Die Karaffe sollten Sie wegen ihrer vielen Teile aber alle paar Tage zerlegen und von Hand reinigen. Regelmäßiges Entkalken gehört wie bei jeder Maschine dieser Art dazu.

Vorteile

• Exakt 43 Sekunden Extraktion bei vier Espressi in Folge, nur der erste ist wegen des Aufheizens langsamer. Die fünfte Tasse gleicht der zweiten, und Sie müssen am Vormittag nichts nachjustieren.
• Kompletter Cappuccino in 2 Minuten und 5 Sekunden aus dem ausgeschalteten Zustand, mit cremigem, gut temperiertem Schaum wie im Café. Das Milchsystem spült sich danach in 27 Sekunden selbst.
• Mehr als 50 heiße und kalte Rezepte per Fingertipp, auch kalte Getränke ohne Zubehör. Eine einzige Maschine deckt so den Espresso im Winter und den Eiskaffee im August ab.
• Portion in 7,2 Sekunden gemahlen, Mahlgrad passt sich automatisch an die Bohne an. Das hielt die Extraktion Tasse für Tasse stabil, auch beim Sortenwechsel, mit sehr gleichmäßigen Partikeln auf mittlerer Stufe.

Nachteile

• Etwas Staub auf der feinsten Stufe, und das Bohnenprofil lässt sich nur per App feinjustieren, nicht an der Maschine selbst. Wenn Sie sehr kurzen Espresso mögen, braucht dieses Ende des Mahlwerks Fingerspitzengefühl.
• 31 Espressi pro Bohnenfüllung und Meldung des Kaffeesatzbehälters nach 14 Portionen. An einem Wochenende mit Gästen zwingt Sie der Behälter als Erstes zur Pause, noch vor dem Wassertank.

Unser Test

Test 1: Kaffeequalität – fünf Espressi in Folge mit derselben Bohne

Der Standardtest in dieser Kategorie sind fünf Kaffees hintereinander mit derselben Einstellung. Wir stoppen jede Extraktion vom Tastendruck bis zum letzten Tropfen, vergleichen die Crema des ersten mit der des fünften und messen die Temperatur in der Tasse. Bei der Eletta Ultra haben wir mit mittlerem Mahlgrad, gleicher Dosis für alle fünf und einer Wasserhärte-Einstellung für kalkhaltiges Wasser gearbeitet, denn dort zeigt sich am ehesten, ob eine Maschine an Stabilität verliert.

Der erste brauchte 52 Sekunden, weil Aufheizen, Vorspülen und Befüllen des Kreislaufs dazukommen. Die vier folgenden liefen in je 43 Sekunden durch. In der Tasse haben wir 69 °C gemessen. Die Crema des ersten Espressos war dicht, dunkel haselnussbraun und stand lange. Die des fünften verlor etwas Volumen und Glanz, behielt aber dieselbe Struktur und wirkte nicht wässrig. Wie sie sich bei deutlich mehr Tassen in Folge verhält, können wir Ihnen nicht sagen, denn der Test endete nach fünf.

Test 2: Mahlwerk – drei Mahlgrade, eine gestoppte Portion und die Lautstärke in einem Meter

In dieser Kategorie mahlen wir auf der feinsten, einer mittleren und der gröbsten Stufe und prüfen das Ergebnis auf weißem Papier auf ungemahlene Stücke und losen Staub. Danach stoppen wir das Mahlen einer Portion, messen die Lautstärke in einem Meter Abstand und notieren, ob Reste im Kanal hängen bleiben. Bei der Eletta Ultra ergab die feinste Stufe ein recht gleichmäßiges, kompaktes Mahlgut mit etwas Staub, die mittlere sehr regelmäßige Partikel und die gröbste größere Partikel ohne ganze Stücke. Die Portion brauchte 7,2 Sekunden, das Schallpegelmessgerät zeigte 61,5, 62,2 und 61,8 dB in einem Meter, und nach dem Mahlen blieben nur wenige Reste, ein leichter Film am Auslass.

Für Sie bedeutet das, dass das Mahlwerk die Tasse nicht begrenzt. Es mahlt eine Portion in gut sieben Sekunden, arbeitet auf mittlerer Stufe gleichmäßig und lässt kaum alten Kaffee für die nächste Zubereitung zurück. Nur der leichte Staub auf der feinsten Stufe ist zu beachten, wenn Sie sehr kurzen Espresso mögen. Wie gleichmäßig die Mahlzeit von Portion zu Portion ist, können wir nicht sagen, denn wir haben nur eine gestoppt.

Test 3: Fassungsvermögen – voller Tank bis zur Meldung, gezählt in Espressi à 40 ml

Für diesen Test füllen wir Wassertank und Bohnenbehälter bis zum Maximum und zählen, wie viele Zubereitungen die Maschine schafft. Als Referenz dient immer ein Espresso mit 40 ml, damit der Wert mit jeder anderen Maschine in unserer Rangliste vergleichbar ist. Außerdem prüfen wir, ob sich der Tank entnehmen und füllen lässt, ohne die Maschine zu verschieben, und welche der drei Meldungen zuerst kommt.

Es kamen 31 Espressi heraus, bis die Bohnen aufgebraucht waren, bei etwa 11 g Kaffee pro Tasse. Der Wassertank mit 1,8 l war dabei nicht der Engpass. Unterbrochen hat der Kaffeesatzbehälter, der sich nach 14 Portionen meldete, also zweimal, bevor der Bohnenbehälter leer war. Der Wassertank wird nach vorn entnommen und gefüllt, ohne das Gehäuse zu bewegen. Bei einem Gerät von fast 11 kg erspart Ihnen das, es ständig umzustellen. Wie viel Reichweite bleibt, wenn Sie vor allem Milchgetränke trinken, können wir Ihnen nicht sagen, denn jedes davon verbraucht deutlich mehr Wasser als ein Espresso.

Mehr zu den Kaufkriterien finden Sie in unserem Vergleich der besten Kaffeevollautomaten. Dort stellen wir die besten Modelle vor, die wir getestet haben, und helfen Ihnen, das passende für Sie zu finden.